Ingrédients:
- 6 mini concombres, coupés en rubans
- 1 bulbe de fenouil
- 1 mangue tranchée en fines lanières
- 250 g (0,55 lb) de fromage cottage pressé, en gros morceaux
- 20 g (0,04 lb) de micropousses
- 30 ml (2 c. à table) d’amandes effilées
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux
- 1 jalapeño, coupé en petits morceaux
- 60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec Oikos nature 2% m.g.
- 60 ml (¼ de tasse) de boisson d’amande non sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Valeur nutritive, par portion :
| Calories | 428 |
| Lipides | 29,6 g |
| Gras saturés | 4,4 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Glucides | 33 g |
| Fibres | 5 g |
| Protéines | 11,5 g |
Préparation
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Couper le concombre en rubans.
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Arranger le bulbe de fenouil et couper la mangue à l’aide d’une mandoline.
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Placer les rubans de concombres, le fenouil et les mangues dans une assiette.
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Déposer le fromage cottage pressé et les micropousses sur le dessus.
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Garnir avec les amandes effilées.
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Verser la vinaigrette sur la salade.
