Poutziki

1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 2Déposer les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l'huile et bien mélanger. 3Transvider les frites sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de sel. 4Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Ajouter les oignons, bien mélanger pour enrober de beurre et cuire 8 minutes sans remuer. 6Remuer les oignons et poursuivre la cuisson 4 minutes. 7Pendant ce temps, dans un bol, fouetter le bouillon de poulet, la fécule de maïs, la sauce soya et la poudre d'ail pour dissoudre complètement la fécule. 8Verser le liquide dans le poêlon et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment ou jusqu'à épaississement de la sauce. 9Transvider dans un mélangeur électrique et mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

10Déposer les frites dans de petits bols. Garnir de fromage en grains puis recouvrir de sauce chaude.

11Tapisser un grand tamis fin d’étamine et le placer au-dessus d’un grand bol. 12Verser le yogourt dans le tamis. 13Couvrir de papier absorbant ou rabattre l’étamine sur le yogourt. Laisser égoutter au réfrigérateur de 4 à 8 heures ou jusqu’à ce que le yogourt soit ferme. Jeter le liquide, soit environ 1/2 tasse. 14Râper le concombre. Dans un bol, mélanger le concombre avec le vinaigre et le sel. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter le concombre. 15 Dans un bol, mélanger le yogourt égoutté, le concombre râpé, l’ail, l’huile, l’aneth et la menthe. Mélanger vigoureusement. Saler et poivrer.

16Combiner la poutine et le tzatziki. Bonne poutziki!